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老薑、嫩薑,哪裡不一樣?

黃楀軒營養師建議,若泡木耳的時間會很長,像上班族早上泡好,晚上回家才拿來料理,建議將其放到冰箱,蓋上蓋子或包保鮮膜,可以減少高溫變質及被微生物汙染的機會。

文、圖/退休好幸福



只是,最近也聽說,在泡發木耳的時候,如果泡太久,就會泡出有毒的物質,如果再把泡過的木耳吃下肚,就會發生中毒的危險,這個傳言真的可信嗎?



衛生福利部臺北醫院營養科營養師黃楀軒指出,目前尚未有醫學文獻與研究,顯示木耳泡太久會產生毒性。至於網路上有關耳泡太久會引起食物中毒的傳言,可能是因為浸泡時間、溫度與濕度的影響,例如:臺灣夏天高溫潮濕,正是讓細菌、黴菌及各種微生物快速生長的好環境,此時若木耳買回來沒有清洗乾淨就直接泡水,或用水質差的水浸泡木耳,都可能是讓木耳變質的原因。

組員在登機前,空勤餐廳會準備食物,飛機上有冰箱可以冷藏,要吃時拿出來用烤箱加熱。P-3C機上只有一個簡易的馬桶,由於空間非常小,組員通常只能站著上廁所,所以對女性組員相當不便。

濕度易讓細菌滋生

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謎樣的食物(一):血管清道夫黑木耳

此外,還有人說,經期與懷孕中的婦女,不可吃太多木耳,否則易有血流不止、小產的風險。



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其實,不管是什麼食材都一樣,就算再喜歡也不要一次吃太多,避免吃太多造成身體不適,或是吃到傷身就不好了。



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吃太多會出血?




國軍採購12架P-3C「獵戶座」(Orion)反潛機已全數返國,將於12月1日舉行成軍典禮。空軍日前邀請媒體採訪屏東基地439混合聯隊,除了安排媒體採訪彈藥、聲標與飛彈掛載作業外,P-3C機組員更與媒體分享了機上服勤辛苦經驗。

反潛大隊大隊長徐善治上校表示,在飛機起飛前3個小時要先做任務提示,飛行前2小時要做飛行準備並檢查裝備,任務結束後還要做1個小時的規訓時間,一般飛行任務時間如果是5~10個小時,但是連同飛行前後的準備作業加一加都高達8~14個小時,所以一趟飛行通常要花上2天的時間。結束任務返家後,按規定至少要休息14小時。他說,在漢光演習期間最多曾飛過12個小時的飛行。

P-3C主要在我國防空識別區(ADIZ)內偵測潛艦,由於潛艦潛望鏡在白天容易遭到偵測,所以經常是在晚上浮出來航行充電、換氣,因此P-3C組員經常是晚上出勤執行任務。夜航任務時,電子設備儀器發出的藍光其實很傷機組員的眼睛。

反潛大隊副大隊長楊長進表示,P-3C的留空時間比S-2T長,所以像過去操作S-2T一樣3~4個小時是不符合效益的,他說曾在前年漢光演習做過耐航測試,從早上8點飛到晚上8點,連同飛行前提示與飛行後任務規詢,將偵測數據放入基地電腦設備整理,一共花了17個小時。

P-3C如果任務執行超過6小時,會讓2組共18人的組員登機,前艙飛行人員3人每2小時換班,後艙戰術人員6人每5小時換班一次。與民航機相比,P-3C的生活空間相當簡單,飛機上只有2張床,只有飛行員和負責安全管控的組員能使用,剩下的組員就只好帶著瑜珈墊,地上有空位就睡。

P-3C可以搭載84個聲標,48個放機腹後方位置、36個放機艙內,每個聲標價值1萬美金,重22公斤,只能靠人工掛載上機,因此掛載相當費時。空軍邀請記者體驗聲標掛載,只見記者吃力抬起聲標,不得不佩服女性官兵一口氣將聲標推至定位的技能。

木耳是近年崛起的養生食材之一,含有豐富的膳食纖維、多醣體與抗凝血物質,對心血管的調控,有很好的效果,加上熱量很低,許多愛美的女性,也會用它來控制體重,成為熱門的飲品。

▲媒體記者體驗P-3C反潛機聲標掛載作業。(圖/記者呂烱昌攝)



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黃楀軒營養師解釋,在中醫的觀點裡,木耳具有活血通絡的功效,能夠清血、促進血液循環,改善心血管疾病,但因為一般人是吃食物,不是吃藥,所以若指吃木耳引起小產,要吃到多少量的木耳才會發生,目前沒有研究,另外,木耳較常是當作蔬菜實用,所以一般人也較低機率會一次吃非常大量的木耳。

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